【旨み三銃士】トマト×たまねぎ×ベーコンで絶品トマトソースレシピ
はじめに
旨みを凝縮したトマトソースを作ったら最高でした！
トマトソースはパスタ、トースト、トマト煮込み料理と様々な応用が利く万能ソースです！ぜひ試してください！
ソースの作り方をちょっと変えるだけで、旨み三銃士が登場するのでよかったら試してください～
今回は王道活用のトマトパスタにしました！
在宅ワーク・休校等でお昼のレシピに悩んでいるならぜひ！
ところどころに、このレシピを映画のワンシーンで例えていきます。イメージが湧きやすいでしょう？(笑)
材料
玉ねぎの量はお好みで変えてください。玉ねぎ少な目だとトマト感が強く、多めだと玉ねぎの甘さを感じるソースになります。今回は玉ねぎを切らしており、１/４ですが、おすすめは１個です。
トマトソース(パスタソース４人前)
トマト缶：１缶(ホールトマト缶)
玉ねぎ：１/４～１個
(２個でも玉ねぎの甘さMAXでおいしいです)
ベーコン：１パック
にんにく：２かけ
オリーブオイル：適量
塩：小さじ１杯
パスタを作る場合
パスタ：４００ｇ
塩：パスタ茹でる水に対し０．８％の塩
※しょっぱいと感じる味噌汁ぐらいの塩分
ブラックペッパー：適量
パセリ：適量
作り方
トマトソース
①にんにくをみじん切り、ベーコンを短冊切りにします。
ちなみに使っているまな板はIKEAで買った９９円のミニまな板です。ちょっとだけ切りたいときに超便利です！
②たまねぎをみじん切りにします
「・・・」
「・・・・・」
ちくしょー！！まるでプラダを着た悪魔のメアリーの机じゃないか！！
クルクルまな板回るし、ボロボロこぼれるし・・・
玉ねぎ１/４で少ないからいけると思ったのになぁ
キッチンペーパー敷いて回転防止しましょう
③みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます
炒める前に塩を一振りして、旨みを引き出すトラップを仕掛けましょう！
※浸透圧の関係で玉ねぎの水分が出てきます
中火で炒めていきます
コツ：中火ぐらいで炒めて焦げそうだなって思ったら水を入れる。水を蒸発させてきつね色になるまで炒める。
↓水を入れた直後
何回か繰り返したらこうなります！
これだけで旨みが凝縮されていますね！
④炒めた玉ねぎを一度お皿に取り出して、常温ぐらいまでフライパンを冷やします。洗っちゃってもいいです。
⑤冷えたフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れます
低温でじっくりとにんにくの香りと旨みをオリーブオイルに移します
このためにフライパンを一度冷やしました！
⑥小さなにんにくの欠片が色づいてきたらベーコンを投入します
ベーコンがカリッとするまで火を入れます
これでベーコンの旨みがじゅわっと溶け出します！！
⑦ベーコンがカリッとしたらトマト缶と先ほど炒めた玉ねぎを入れます
ヘラなどでトマトを潰しながら煮込んでいきます。
ここで小さじ１杯の塩を入れます。
この時に１００均で買ったコンロカバー(油跳ね防止カバー)が大活躍です
これがないとコンロが
エクスペンタブルズが戦闘した後みたいになってしまいます・・・
１５～２０分煮込んで、水分を飛ばします。
モーゼの道ができたら完成です！！
このソースにパスタを入れればトマトパスタに
牛乳(生クリーム)と粉チーズを入れればトマトクリームパスタに
パンにぬればピザトーストに
チキンを入れて煮込めばトマトチキン煮込みに！
そのまま食べてもおいしいです！
まるで
ジョニー・デップのようにどの役(料理)にも溶け込みます！
パスタ
①表示時間より３０秒短い湯で時間であげます。そしてソースにぶち込みます
まぜまぜして
ねじりながら盛り付けて
最後にブラックペッパーと乾燥パセリを乗せれば完成です！
これでトマト×たまねぎ×ベーコンの旨み三銃士パスタの完成です！
まるでマシュー・マクファディンとレイ・スティーブンソンとルーク・エヴァンスのようですね！
最後に
みなさん良かったら作ってみてください
映画見ながらいただいてみてください
トマトソースのアレンジレシピ
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